味千中國2013年營業額增6.5% 今年擬增開74家新店 味千（中國）日前發布的公告顯示，該公司2013年實現營業額32.41億港元，同比增長6.5%；除稅前溢利實現3.70億港元，同比增長56.5%。 此前兩年，味千連續遭遇釣魚島爭議等多重事件的沖擊，該公司除稅前溢利在2010年達到6.22億港元的峰值後，2011和2012年分別下滑至5.16億港元和2.36億港元，營業額也在邁過30億港元門檻後停滯不前。 味千曾經規劃到2016年要開出餐廳1000家。經歷2年的利潤負增長，味千在開店策略上表現出謹慎和放緩的態勢，除上海等少數地區外，味千在全國的門店數量為零增長或者負增長。截至2013年年底，味千餐廳總數為636家，較上年的661家減少25家。而截至2012年年底，味千全國餐廳總數僅比上壹年減少1家。主席兼行政總裁潘慰表示，據公司分店調整計劃，預計今年將會關閉10-20間分店，另增加74間分店。 關閉營運效益不佳的餐廳，幫助味千的利潤實現增長。人力和房租及相關開支是餐飲企業的主要成本構成項目。2013年，味千人力成本占營業額的比例約為23.1%，較同期下降約1.1個百分點；該公司租金及相關成本占營業額比例約為14.9%，較上年同期下降約0.8個百分點。 除關閉門店減少開支外，味千在2013年繼續更新菜品的種類，以降低運營成本和增加銷售。味千有關人士回復《第壹財經日報》記者稱，原先該公司的菜單中有108個菜品，後來經過分析，認為這不是最佳選擇，存在很多不利之處，比如備材多、人工需求大、成本高、管理難度大等。味千最終得出66個菜品的結論，從2012年底開始實施，成本得到有效控制，營業額提升，而消費者滿意度並未下降。味千除了常規的66個菜品外，還推出了壹個33個菜品的菜單，來適應特殊需求的餐廳，比如小型（面積）餐廳，顧客對出單速度要求高的餐廳（如景點店、書城店等）。 味千方面稱，受限制“三公消費”政策影響，高端餐飲企業開始調整戰略，紛紛進入大眾餐飲市場，該領域的競爭更加激烈。本報此前報道，原本主推高端菜系的俏江南已悄然降低了客單價，比如原本人均消費額可達200多元，如今已推出僅需100多元的兩人份午市套餐。味千方面表示，味千將根據餐飲市場大環境的發展不斷調整自己的發展步伐，由最初的快速擴張到著重對現有門店的精耕細作、深耕優化，實現穩健發展。 nike官方網 adidas官方網 lv官方網 gucci官方網 timberland官網 ugg雪靴專賣店 prada官方網 new balance官方網址
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